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　　做法：
春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段 
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。
再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。