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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入 2勺油，


放入生 姜、春笋、牛肉片


、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 
熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。