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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切 片，葱切
成段 。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。