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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一
个半小时， 下盐调味即可品尝。