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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸 泡， 生姜 切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟  左右。
再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖
上锅 
盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。