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　　做法
： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮  沸瓦煲里的
清水
，

放入煎 煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火 煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。