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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
 倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收  汁 时盖上锅盖焖。