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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜

块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸 瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。