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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、


蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅  盖大火
 煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。