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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切 成段。锅烧热， 
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。