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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。