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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快  熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。