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　　做
法：春笋切成
片后 加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。