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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。