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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡 ， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。