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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。