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做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，  放两勺 油，待油
六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲  里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。