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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。