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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 
、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝 油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。