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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。