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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。