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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，
倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上

锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水 快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。