麻花 传剧
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成

段。锅烧热，倒入2 勺油，
放
 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻
炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
 火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。