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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁  时盖上 锅 盖焖。