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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱
段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量
清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。