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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半

掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。