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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。