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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬
干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。