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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。
锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时 候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。