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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水
 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
 老 抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。