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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时 盖上锅盖焖。