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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，
武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。