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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调
味即可品尝。