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　　做法：春 笋 切
成片后加少许盐捞出后用清 
水  浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱
段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、 
老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。