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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。 煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。