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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。