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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水
快
熬干的
时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。