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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。