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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮
到水快熬干的时候
 加入盐，  翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。