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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收

汁时盖上 锅盖焖。