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　　做法

：春笋切成片
后加 少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。