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　　 做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮  到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖
焖。