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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗 净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲
一个半小时，
下盐调味即可品尝。