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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。