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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。