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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。用清水把陈皮
泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和  其他材料，武火煮沸， 转 中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。