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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上 锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均 匀稍收汁时  盖上锅盖焖。