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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡 ，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。