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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡软
，
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。