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　　做法：
春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
 左右。再加入
 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收 汁时盖上锅盖 
焖。